BIRRE RARE E VINTAGE
Le bottiglie di questa sezione sono disponibili a tiratura limitata, alcune sono dei pezzi unici.
Birre rare:
pezzi da collezione, introvabili o semplicemente peculiarità di microproduttori poco conosciuti, italiani e esteri.
Birre vintage:
prodotti appositamente invecchiati oltre il proprio limite per creare un gusto nuovo che solo il tempo può dare. Ulteriori informazioni.
Puoi riconoscere le birre rare dal simbolo 
e le birre vintage dal simbolo 
.
Colore Bruna
Stile > Sour Ale
Con sour ale si intendono tutte li birre acidificate tramite diverse tecniche indotte, come la barricatura, l'inoculo di lieviti selezionati, ingredienti naturali in fermentazione, come i frutti, ricchi di lieviti selvaggi.
Birrificio > 3 Fonteinen
3 Fonteinen è un birrificio belga di Beersel, vicino a Bruxelles, che sebbene alternato a periodi di solo assemblaggio Lambic, sta per tornare di nuovo produttore con un nuovo impianto. Assieme a Cantillon il birraio Armand è considerato uno tra i produttori più abili di Lambic.
Colore Bruna
Stile > Gueuze
Risultato del blend di lambic di varie annate. Ne risulta una sour ale più morbida e meno acida. Invariata la complessità.
Birrificio > 3 Fonteinen
3 Fonteinen è un birrificio belga di Beersel, vicino a Bruxelles, che sebbene alternato a periodi di solo assemblaggio Lambic, sta per tornare di nuovo produttore con un nuovo impianto. Assieme a Cantillon il birraio Armand è considerato uno tra i produttori più abili di Lambic.
Colore Bruna
Stile > Sour Ale
Con sour ale si intendono tutte li birre acidificate tramite diverse tecniche indotte, come la barricatura, l'inoculo di lieviti selezionati, ingredienti naturali in fermentazione, come i frutti, ricchi di lieviti selvaggi.
Birrificio > BFM
Il mitico dirrificio BFM ( brasserie Des Franches-Montagnes in Saignelégier, Svizzera ) è l'unico birrificio svizzero ad aver raggiunto i palati degli appassionati di birra ITALIANI con una certa frequenza. Le produzioni si dividono tra le classiche ( tutte contraddistinte da una nota citrica netta ) e le barricature, da cui nascono blend di birre precedentemente passate in botti di prestsigiosi vini anche italiani, su tutte la ABBAYE DE SAN BON CHIEN.
Colore Bruna
Stile > Sour Ale
Con sour ale si intendono tutte li birre acidificate tramite diverse tecniche indotte, come la barricatura, l'inoculo di lieviti selezionati, ingredienti naturali in fermentazione, come i frutti, ricchi di lieviti selvaggi.
Birrificio > BFM
Il mitico dirrificio BFM ( brasserie Des Franches-Montagnes in Saignelégier, Svizzera ) è l'unico birrificio svizzero ad aver raggiunto i palati degli appassionati di birra ITALIANI con una certa frequenza. Le produzioni si dividono tra le classiche ( tutte contraddistinte da una nota citrica netta ) e le barricature, da cui nascono blend di birre precedentemente passate in botti di prestsigiosi vini anche italiani, su tutte la ABBAYE DE SAN BON CHIEN.
Colore Bruna
Stile > Sour Ale
Con sour ale si intendono tutte li birre acidificate tramite diverse tecniche indotte, come la barricatura, l'inoculo di lieviti selezionati, ingredienti naturali in fermentazione, come i frutti, ricchi di lieviti selvaggi.
Birrificio > BFM
Il mitico dirrificio BFM ( brasserie Des Franches-Montagnes in Saignelégier, Svizzera ) è l'unico birrificio svizzero ad aver raggiunto i palati degli appassionati di birra ITALIANI con una certa frequenza. Le produzioni si dividono tra le classiche ( tutte contraddistinte da una nota citrica netta ) e le barricature, da cui nascono blend di birre precedentemente passate in botti di prestsigiosi vini anche italiani, su tutte la ABBAYE DE SAN BON CHIEN.
Colore Bruna
Stile > Sour Ale
Con sour ale si intendono tutte li birre acidificate tramite diverse tecniche indotte, come la barricatura, l'inoculo di lieviti selezionati, ingredienti naturali in fermentazione, come i frutti, ricchi di lieviti selvaggi.
Birrificio > BFM
Il mitico dirrificio BFM ( brasserie Des Franches-Montagnes in Saignelégier, Svizzera ) è l'unico birrificio svizzero ad aver raggiunto i palati degli appassionati di birra ITALIANI con una certa frequenza. Le produzioni si dividono tra le classiche ( tutte contraddistinte da una nota citrica netta ) e le barricature, da cui nascono blend di birre precedentemente passate in botti di prestsigiosi vini anche italiani, su tutte la ABBAYE DE SAN BON CHIEN.
Colore Bruna
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Birrificio > Bierol
Attivo dal 2014, ereditato dal birrificio di famiglia, conserva la linea tradizionale affiancandola alla più moderna targata Bierol. Acqua e pulizia del Tirol, con aromi pieni di generoso luppolo e ricette coraggiose, per me tra i migliori su piazza. New wave austriaca!
Colore Bruna
Stile > Old Ale
Stile che sta nel limbo di ciò che assomiglia ma non è una porter, brown ale o mild. Poco luppolata e di buona morbidezza. A volte in parte barricata o semplicemente naturalmente ossidata.
Birrificio > Ca Del Brado
CA’ DEL BRADO nasce da un’idea molto precisa: la Cantina Brassicola. Si parte della fermentazione e dell’affinamento di mosti di malto, attraverso maturazioni in tini di legno con diverse caratteristiche. L'idea è di sviluppare prodotti birrari di questa tipologia – con un’antica tradizione, ma anche con tantissime possibilità di sperimentazione.
Colore Bruna
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Birrificio > Carrobiolo
Fondato nel 2008 e di recente trasferimento al nuovo birrificio con locale annesso di Monza di distingue per la semplicità della linea produttiva, che vede birre solide e pulite. Pietro Fontana oltre che fondatore del progetto ha anche il grande merito di produrre nei formati da 37,50 alcune tra le specialità italiane prime in struttura ed eleganza, occhio alla 1111e coffee brett tanto per cominciare.
Cos'è il vintage?
Colore Ambrata
Stile > Lambic
Il risultato primario della fermentazione spontanea ( senza lieviti selezionati ) del mosto, ha un acidità totale, ed altrettanta complessità, poco carbonata, secca, buona.
Birrificio > De Cam
De Cam si trova a Gooik in piena campagna nel Pajottenland. Derivante da un ex birrificio produttore di Lambic prende vita nel 1997. Karel Goddeau che di giorno lavora presso un altro birrificio belga producendo birra classiche, come secondo lavoro compra lambic per affinare il proprio e creare nuove produzioni secondo la tradizione belga. Da provare, quando si trova...
Cos'è il vintage?
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > AF BREW
Considerato il punto di riferimento craft russo, sede a San Pietroburgo, top quality nelle birre di grado, barrel e non. Attivo dal 2016.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > AF BREW
Considerato il punto di riferimento craft russo, sede a San Pietroburgo, top quality nelle birre di grado, barrel e non. Attivo dal 2016.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Rossa
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Buxton
Buxton è una cittadina termale nel Derbyshire che viene un po' considerata come la "porta" del Peak District National Park. Da metà del 2009 anche Buxton ha il suo omonimo microbirrificio. Viene fondato da Geoff e Debbie Quinn con l'aiuto di Pete Clark. Le produzioni schiacciano l'occhio alla sfumatura maericana per potenza ed intensità.
Colore Nera
Stile > Pastry
Tutte quelle birre con base mista, con in comune l'addizione in grande quantità di aromi / ingredienti tipici di un dessert / pasticceria.
Birrificio > Lervig
Alcuni cittadini di Stavanger in Norvegia, stanchi di bere birre mediocri formano Lervig Aktiebryggeri nel 2005, con i primi esperimenti non troppo felici. Tutto cambia con l'arrivo del birraio americano Mike Murphy nel 2010, con un cambio radicale sulla qualità. Birre pulite e tendenzialmente americane, le Lervig sono oramai una garanzia.
Colore Nera
Stile > Pastry
Tutte quelle birre con base mista, con in comune l'addizione in grande quantità di aromi / ingredienti tipici di un dessert / pasticceria.
Birrificio > Lervig
Alcuni cittadini di Stavanger in Norvegia, stanchi di bere birre mediocri formano Lervig Aktiebryggeri nel 2005, con i primi esperimenti non troppo felici. Tutto cambia con l'arrivo del birraio americano Mike Murphy nel 2010, con un cambio radicale sulla qualità. Birre pulite e tendenzialmente americane, le Lervig sono oramai una garanzia.
Colore Bruna
Stile > Quadrupel
Stile difficilmente inquadrabile. Solitamente superiore alla tripel belga come gradazione, ma di colore più scuro, solitamente ambrato carico e dal tenore dolce. Quasi un belgian barley wine.
Birrificio > Vocation
John Hickling già noto per la precedente esperienza di Blue Monkey Brewery a Hebden Bridge, inghilterra, negli anni 2010. Lattine coraggiose ad un prezzo onesto mai troppo spinte. Affidabile.
Colore Nera
Stile > Pastry
Tutte quelle birre con base mista, con in comune l'addizione in grande quantità di aromi / ingredienti tipici di un dessert / pasticceria.
Birrificio > Vocation
John Hickling già noto per la precedente esperienza di Blue Monkey Brewery a Hebden Bridge, inghilterra, negli anni 2010. Lattine coraggiose ad un prezzo onesto mai troppo spinte. Affidabile.
Colore Bruna
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Birrificio > Lervig
Alcuni cittadini di Stavanger in Norvegia, stanchi di bere birre mediocri formano Lervig Aktiebryggeri nel 2005, con i primi esperimenti non troppo felici. Tutto cambia con l'arrivo del birraio americano Mike Murphy nel 2010, con un cambio radicale sulla qualità. Birre pulite e tendenzialmente americane, le Lervig sono oramai una garanzia.
Colore Bruna
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Colore Bruna
Stile > Enlgish Barley Wine
La traduzione "vino d'orzo" è indicativa dello stile. Tramite un sapiente processo produttivo atto ad esaltare la potenza ed eleganza del malto, unito al basso dosaggio di luppolo in amaro ed in aroma, rende il barley wine una tra le birre più eleganti e piene al mondo. Poco carbonato e denso, vinoso ed ossidato nei migliori esempi.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Mikkeller
Mikkeller, il birrificio danese che negli ultimi anni si è fatto conoscere al mondo a suon di etichette, in verità non ha una sede fisca, produce infatti qua e la per il mondo, dando spazio e togliendo il limite alla fantasia del birraio Mikkel. Ad ora sono pochi gli stili non repilcati dai Mikkeller, ma si può dire siano più ispirati dalla tradizione anglo/americana. Non hanno un impianto di produzione propria, veri e propri gipsy brewer.
Colore Nera
Stile > Baltic Porter
Porter i varia gradazione prodotte a bassa fermentazione, scure e torrefatte come le normali porter con una delicatezza più accentuata.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Bruna
Stile > Old Ale
Stile che sta nel limbo di ciò che assomiglia ma non è una porter, brown ale o mild. Poco luppolata e di buona morbidezza. A volte in parte barricata o semplicemente naturalmente ossidata.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Bruna
Stile > Old Ale
Stile che sta nel limbo di ciò che assomiglia ma non è una porter, brown ale o mild. Poco luppolata e di buona morbidezza. A volte in parte barricata o semplicemente naturalmente ossidata.
Birrificio > Põjhala
Giovane realtà estone nata nel 2011 nella capitale Tallinn, tra i primi birrifici arrivati dall'est, con idee all'americana e design alla scandinava. Il birraio è giovanissimo, Chris Pilkington, produce birre che si snodano tra ipa, imperial ipa, barley wine, imperial stout. Birrificio affidabile e da tenere d'occhio!
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > De Struise
Nato nei primi anni del 2000 ad ovest del Belgio, ad Ostvleteren per la precisione. Struise è forse tra i birrifici belgi più famosi e ricercati al mondo. Il motivo è da cercare nelle birre stesse, innovative, coraggiose, potenti. Struise pone un nuovo confine per la birra belga nel mondo. Il marchio di fabbrica è la extrabruin Pannepot, ma le più ricercate sono le imperial stout, usate dal birrificio per molteplici barricature.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > De Struise
Nato nei primi anni del 2000 ad ovest del Belgio, ad Ostvleteren per la precisione. Struise è forse tra i birrifici belgi più famosi e ricercati al mondo. Il motivo è da cercare nelle birre stesse, innovative, coraggiose, potenti. Struise pone un nuovo confine per la birra belga nel mondo. Il marchio di fabbrica è la extrabruin Pannepot, ma le più ricercate sono le imperial stout, usate dal birrificio per molteplici barricature.
Colore Bruna
Stile > Quadrupel
Stile difficilmente inquadrabile. Solitamente superiore alla tripel belga come gradazione, ma di colore più scuro, solitamente ambrato carico e dal tenore dolce. Quasi un belgian barley wine.
Birrificio > De Struise
Nato nei primi anni del 2000 ad ovest del Belgio, ad Ostvleteren per la precisione. Struise è forse tra i birrifici belgi più famosi e ricercati al mondo. Il motivo è da cercare nelle birre stesse, innovative, coraggiose, potenti. Struise pone un nuovo confine per la birra belga nel mondo. Il marchio di fabbrica è la extrabruin Pannepot, ma le più ricercate sono le imperial stout, usate dal birrificio per molteplici barricature.
Colore Bruna
Stile > Quadrupel
Stile difficilmente inquadrabile. Solitamente superiore alla tripel belga come gradazione, ma di colore più scuro, solitamente ambrato carico e dal tenore dolce. Quasi un belgian barley wine.
Birrificio > De Struise
Nato nei primi anni del 2000 ad ovest del Belgio, ad Ostvleteren per la precisione. Struise è forse tra i birrifici belgi più famosi e ricercati al mondo. Il motivo è da cercare nelle birre stesse, innovative, coraggiose, potenti. Struise pone un nuovo confine per la birra belga nel mondo. Il marchio di fabbrica è la extrabruin Pannepot, ma le più ricercate sono le imperial stout, usate dal birrificio per molteplici barricature.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > De Struise
Nato nei primi anni del 2000 ad ovest del Belgio, ad Ostvleteren per la precisione. Struise è forse tra i birrifici belgi più famosi e ricercati al mondo. Il motivo è da cercare nelle birre stesse, innovative, coraggiose, potenti. Struise pone un nuovo confine per la birra belga nel mondo. Il marchio di fabbrica è la extrabruin Pannepot, ma le più ricercate sono le imperial stout, usate dal birrificio per molteplici barricature.
Colore Bruna
Stile > Gueuze
Risultato del blend di lambic di varie annate. Ne risulta una sour ale più morbida e meno acida. Invariata la complessità.
Birrificio > Tilquin
Tilquin ha sede a Rebecq-Rognon, a poche centinaia di metri dal pajottenland ( zona tipica del Lambic ). Introduce bene il concetto di gueuzerie, ovvero non producente birra a fermentazione spontanea, ma blender di lambic altrui, tra cui Cantillon, Boon, Lindemans e Girardin.
Colore Ambrata
Stile > Gueuze
Risultato del blend di lambic di varie annate. Ne risulta una sour ale più morbida e meno acida. Invariata la complessità.
Birrificio > Tilquin
Tilquin ha sede a Rebecq-Rognon, a poche centinaia di metri dal pajottenland ( zona tipica del Lambic ). Introduce bene il concetto di gueuzerie, ovvero non producente birra a fermentazione spontanea, ma blender di lambic altrui, tra cui Cantillon, Boon, Lindemans e Girardin.
Colore Ambrata
Stile > Gueuze
Risultato del blend di lambic di varie annate. Ne risulta una sour ale più morbida e meno acida. Invariata la complessità.
Birrificio > Tilquin
Tilquin ha sede a Rebecq-Rognon, a poche centinaia di metri dal pajottenland ( zona tipica del Lambic ). Introduce bene il concetto di gueuzerie, ovvero non producente birra a fermentazione spontanea, ma blender di lambic altrui, tra cui Cantillon, Boon, Lindemans e Girardin.
Colore Ambrata
Stile > Gueuze
Risultato del blend di lambic di varie annate. Ne risulta una sour ale più morbida e meno acida. Invariata la complessità.
Birrificio > Tilquin
Tilquin ha sede a Rebecq-Rognon, a poche centinaia di metri dal pajottenland ( zona tipica del Lambic ). Introduce bene il concetto di gueuzerie, ovvero non producente birra a fermentazione spontanea, ma blender di lambic altrui, tra cui Cantillon, Boon, Lindemans e Girardin.
Colore Nera
Stile > Imperial Stout/Porter Anglosassone
Il concentrato in tostatura, corpo ed alcool di una stout inglese. Le gradazioni variano dai 7 ai 12°vol circa. Solitamente poco luppolata. Sugli esemplari più alcoolici si avvertono aromi e sapori simili a quelle dei liquori.
Birrificio > To Ol
Allievi di Mikkel Bergso, mastro birraio di Mikkeller Brewery, i To Ol, due ragazzotti danesi ne copiano innovazione e voglia di fare birre nuove. Gipsy brewer pure loro, arrivano con la nuova ondata di birrai scandinavi, danno l'impressione di osare sempre con sapienza, forse i più attendibili tra coloro che giocano con gli stili birrai classici. Curatissime le etichette, alcune dei veri e propri capolavori.
TUTTE LE BIRRE DI BELIVIO
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