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Birre Acide

Qui potrai trovare una selezione di birre caratterizzate da una spiccata acidità. Appartengono a due grandi famiglie: quelle di tradizione belga e le acide di nuova concezione.

Birre di tradizione belga

Nascono tutte da un prodotto base chiamato Lambic, ottenuto per fermentazione spontanea senza inoculo di lieviti. Questa fermentazione è responsabile per l'acidità di queste birre: su questa base vengono brassate infinite varianti grazie alla scelta di diversi malti o luppoli e a lavorazioni come blend, barricature, aggiunta di spezie e frutti. Queste birre tipiche della regione belga del Pajottenland sono tra i prodotti più nobili dell'intero panorama birraio.

Acide di nuova concezione

L'acidità viene ottenuta tramite inoculo di lieviti selezionati capaci di acidificare la birra, utilizzo di frutti, fermentazioni in botte.

Primo assaggio

La spiccata acidità ha per molti un primo impatto sconvolgente.

Se questo è il vostro primo approccio, l'asprezza potrebbe spaventare e sorprendere le vostre papille gustative: non fermatevi al primo sorso e lasciate tempo al vostro palato per abituarsi.

Per consigli, dubbi o richieste non esitate a contattarci.




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